Gatit versus crud

Se stie, in general, ca prin procesul de gatire se distrug anumiti nutrienti importanti pentru organism (vitaminele sunt de departe cei mai sensibili nutrienti). Cu toate acestea, obisnuintele noastre alimentare, formate din copilarie, ne determina sa consumam preponderent mancare gatita, neglijand legumele si fructele crude.

Fara a pleda pentru atitudinea extrema, aceea de a nu consuma nici un aliment tratat termic, cred ca atat sanatatea, cat si tonusul nostru ar avea mult de castigat daca ne-am forma obisnuinta de a consuma zilnic multe legume si fructe crude. Pentru realizarea acestui deziderat, salatele pot fi un ajutor nepretuit.

Din pacate, traditia culinara romaneasca nu acorda o importanta aparte salatelor crude (exclud deci salatele gatite, cum ar fi salata de boef sau alte salate cu ingrediente partial sau integral tratate termic). In afara de salata de varza si de salata de rosii, altceva nu prea mai stim.Vestea buna este ca nici nu avem nevoie de cine stie ce retete complicate pentru a prepara niste salate hranitoare si gustoase din ingrediente crude. Totul este sa dam frau liber imaginatiei, combinand legumele care ne plac, in proportiile dorite. Si da, mirodeniile bine asortate pot face si ele diferenta dintre o salata buna si una delicioasa. Nu ramane decat sa experimentam !

Author: Mariana Tudose

Google